Menu
Pour commencer
Dashi, shimeji, tofu, pousses de soja et algues végétales.
Crevettes tempura et sauce chili douce.
Brochettes de poulet cuites au four avec sauce yakitori signature.
Boulettes de poulpe frites, katsuobushi et sauce chipotle signature.
Gyozas aux légumes, sauce ponzu et sauce chili douce.
Wrap de feuille de riz farci de crabe à carapace molle, de laitue, de mangue, de mayonnaise japonaise au wasabi et de sunomono.
Mélange de feuilles vertes, tomates cerises, mangue, noix de coco, amandes grillées avec vinaigrette au curry, noix de coco et citron vert.
Tomate fraîche, laitue, algue wakame, algue nori, oignon mariné maison et thon.
Principal
Nouilles udon avec sauce épicée à base de pâte de piment coréenne, d'edamame, d'oignon de printemps et de poitrine de poulet croustillante.
Pâtes fraîches avec sauce au curry épicée, champignons portobello, cacahuètes croquantes et citron.
Riz noir, asperges vertes grillées, tofu grillé, noix de cajou croustillantes et noix de coco.
Cuisse de canard croustillante, riz avec saucisse portugaise, sauce hoisin, kumquat et micro pousses.
Filet de daurade grillé, purée de patates douces au kimchi et palourdes.
Poulpe croustillant avec purée de pommes de terre violette, chou pak choi, kimchi et feuilles de riz assaisonnées au furikake.
Entrecôte grillée, salade de bœuf, légumes marinés et sésame noir.
Côtes levées rôties avec sauce barbecue signature et pommes de terre rustiques aux épices.
Desserts
Brownie au chocolat crémeux, caramel au miso, meringue croquante et sauce à l'orange.
Mascarpone fourré à la crème et croquant au matcha, base génoise au café et sirop de café.
Gâteau chaud au caramel, graines de sésame, miettes croustillantes et sorbet citron.
Brioche au sirop de réduction de porto et mousse de Yuzu.
Sélection de trois fruits de saison.
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